100 g de ricota de leite de cabra amassada com o garfo
1/2 cebola pequena picada
1 batata pequena ralada
1/2 xícara de queijo duro de cabra, ralado grosso
2 ovos
1/2 xícara de leite de cabra morno
1/2 xícara de farinha de pão (rosca)
Óleo de milho ou canola
Temperos à gosto
Modo de Preparo:
Frite a cebola no óleo e junte a batata e o tomate e refogue até amolecer e tempere. Retire do fogo.
Unte uma travessa (que vai ao forno) e polvilhe com farinha de rosca.
Separe 1 colher de farinha de rosca com 1 colher de queijo ralado para polvilhar a torta. Em uma tigela misture os ovos com o leite, o queijo ralado, a farinha de pão. Junte a fritada e misture tudo. Coloque na travessa e alise com a colher e polvilhe com a farinha e com o queijo ralado que deixou separado e leve ao forno médio por 30 minutos ou até dourar nas beiradas.
Coma bem quentinho.
Dicas
Acrescente azeitonas ou alcaparras; enfeite com ovos cozidos depois de tirar do forno; regue com azeite de oliva na hora de servir.
Pode ser congelada em recipiente bem fechado e quando descongelar, para ficar mais apetitoso, coloque uma fatia de queijo macio por cima e deixe derreter.
