Esquente uma panela e coloque um pouco de óleo. Frite a cebola, o alho, o tomate e o pimentão picados até ficarem macios.
Acrescente os pedaços de espinhaço e frite-os rapidamente. Adicione água quente até cobrir tudo e deixe cozinhar o tempo suficiente da carne começar a desgrudar do osso.
Adicione a farinha de mandioca, aos poucos, mexendo até ficar pirão.
Silva quente com salsa picada e arroz branco.
Fonte: Grupo de Ovinocultores de Encruzilhada do Sul - RS
