• 1,5 kg de carne de ovelha em pedaços
• 500 gr de aipim cozido
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 tomates grandes em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 200 gr de azeitonas
• 3 colheres de sopa de óleo
• bastante salsinha picadinha
• 2 tablestes de caldo de picanha
• 2 ovos cozidos
• sal a gosto

Numa ‘paellera' ou panela grande, aqueça bastante o óleo e vá fritando a ovelha com os dois tabletes de caldo picadinhos. Adicione um copo de água e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo e não queimar. Acrescente mais água se for necessário. Quando estiver cozido, acrescente a cebola e os pimentões. Panela fechada deixe cozinhar mais uns minutos.

A próxima etapa é atolar a ovelha: adicione o aipim cozido e vá mexendo, para não grudar no fundo. Se necessário, adicione um pouco (bem pouco) de água para facilitar a mexida. Quando estiver quase pronto, adicione as rodelas de tomates e as azeitonas e deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela fechada. Receita pronta, abra a panela, cubra com os ovos cozidos e com a salsinha e está feito o prato.

Dicas:

- Para deixar mais colorido, adicione também pimentões amarelos.
- Sei quiser pode adicionar outros tipos de carne nesse caldeirão.
- acompanha vinho tinto