•  2,5 Kg de cabra (perna, costelas e barriga)
•  1 pimentão verde
•  1 pimentão vermelho
•  2 cebolas grandes
•  1/2 Kg de tomate muito maduro
•  6 dentes de alho, com casca
•  5 cravinhos
•  2 folhas de louro
•  5 pimentas malaguetas
•  15ml de azeite
•  1/2Kg de vagem
•  1/2kg de cenoura
•  1 kg de batata
•  1 cabeça pequena de repolho
•  1 copo de vinho

Corte as costelas em pedaços. Corte a barriga em pedaços, desosse a perna e corte a carne em bocados. Coza a carne em água e sal durante cerca de 2 horas ou 1.15h se o fizer na panela de pressão. Estes tempos dependem muito da idade do animal. Refogue no azeite, sem puxar, o tomate, a cebola, a cenoura, os alhos esmagados com a casca, e os restantes temperos. Adicione então a batata, vagem, repolho em tiras finas e a carne cozida. Junte o copo vinho branco e cubra com o caldo do cozimento da carne. Prove, retifique os temperos e deixe cozinhar e apurar até a batata começar a desfazer.